Главне разлике између билијарских столова са једном{0}}плочом и три-плоче леже у њиховој структури стола, методама транспорта и инсталације, трошковима производње и стварном корисничком искуству. Иако су оба професионални столови за билијар са плочом од природног камена као језгром стола, њихове перформансе и применљиви сценарији се значајно разликују због њиховог различитог структуралног дизајна.
Прво, у погледу структуре, билијар сто-од једне плоче се односи на сто направљену од једног комада природног камена, без икаквих шавова. Ова структура даје приоритет општој конзистентности и континуитету стола, теоретски минимизирајући утицај шавова на путању лопте и резултирајући глаткијим, природнијим котрљањем лопте. Биљарски сто са три-плоче, са друге стране, дели плочу стола на три независне камене плоче, обично централну и две бочне плоче. Они се прецизно машински обрађују и склапају на-лицу места, а затим се професионално изравнавају да би се створила једна равна површина.
Друго, разлике у транспорту и монтажи су такође значајне. Биљарски столови-од једне плоче, направљени од једног комада камена, изузетно су тешки и имају фиксну запремину. Ово чини транспорт изузетно захтевним у смислу опреме и простора, обично захтевајући тешке машине или више људи који раде заједно. Они такође имају значајна ограничења у смислу ограничења простора, као што су врата, лифтови и степеништа. Стога су структуре од једне{5}}плоче погодније за професионалне просторе са довољно простора. С друге стране, три{7}}конструкције од плоча подељене су на више делова, од којих је сваки релативно лакши, што их чини лакшим за транспорт и премештање и лакше прилагодљиве обичним унутрашњим просторима. Због тога се више користе у комерцијалним билијар салама и кућним окружењима.
Што се тиче прецизности, билијарски столови са једном{0}}плочом, без шавова, теоретски обезбеђују континуиранију и глаткију путању ударца, смањујући мање сметње шавова. Ово је посебно тачно на такмичењима-високог нивоа, где ова структура олакшава постизање екстремне доследности у путањи ударца. Међутим, модерни билијарски столови високог{4}}квалитета са три-плоче, кроз прецизно сечење и професионалне технике нивелисања, могу да контролишу грешке у шавовима до изузетно ниског опсега. У стварној употреби, разлика између столова са три-плоче и једноструке-плоче је веома мала и просечна особа тешко може да примети приметну разлику.
Што се тиче трошкова производње, билијар столови са једном{0}}плочом имају изузетно високе захтеве за каменим материјалом, захтевајући велику, једноструку, високо-квалитетну плочу без пукотина и уједначене структуре. Такви материјали се тешко добијају и имају веће губитке у процесу обраде, тако да су укупни трошкови обично већи. Насупрот томе, структура од три-плоче може флексибилније користити камене ресурсе. Чак и веће плоче се могу сећи и користити, побољшавајући искоришћеност материјала и на тај начин смањујући трошкове производње.
